Presseinformation
Am 2. April werden auf dem Biosphäre-Schaalsee-Markt die Kulinarischen Schaalsee-Wochen eröffnet
Am Sonntag den 2. April werden im Rahmen des Biosphäre-Schaalsee-Marktes vor dem PAHLHUUS in Zarrentin die Kulinarischen Schaalsee-Wochen eröffnet.
Diesmal dreht sich auf dem beliebten Markt alles um -Das Beste vom Rind-. Unter diesem Motto werden 14 Gaststätten und 4 Landwirtschaftsbetriebe ihren Gästen von April bis Anfang Mai köstliche Gerichte aus regionalem Rindfleisch anbieten. Die Betonung liegt dabei auf köstlich und regional, denn es wird ausschließlich Rindfleisch verarbeitet, das in der Schaalseeregion produziert wurde. Insgesamt stehen 52 Gerichte von „Mecklenburger Apfelfleisch“ bis“ Carpaccio vom Rind“ auf den Speisekarten, die man unter www.schaalsee.de nachlesen kann.
Auf dem Biosphäre-Schaalsee-Markt werden die Gastronomen aus dem „Rauchhaus Möllin“ und dem „Seehof“ in Salem um 12.00 und um 15.00 Uhr ein Schaukochen veranstalten, so dass die Besucher schon mal einige der Gerichte kosten und sich Tipps und Tricks von Profi-Köchen abschauen können. Übrigens wird auch Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus, der den Markt um 11.00 Uhr eröffnet, den Kochlöffel schwingen. Auf dem Biosphäre-Schaalsee-Markt wird wie immer eine reiche Auswahl an regionalen und ökologische Spezialitäten, vom Ziegenkäse bis zum Schaalseefisch, und Kunsthandwerk aus der Region angeboten. Den Besucher erwartet außerdem ein buntes Rahmenprogramm mit geführter Moorwanderung (14.00 Uhr) einem Vortrag zu naturheilkundlichen Heilmethoden (16.00 Uhr) , Kinderprogramm am Nachmittag und Lifemusik der Gruppe „Kuhfladen“. Der BUND M-V zeigt eine Ausstellung zur artgerechten Tierhaltung unter dem Titel "Das Huhn und das Ei". Ab 14 Uhr können die Besucher auf einer Modenschau die neuste Frühjahrsmode aus Naturstoffen von Uta Rudolph aus Rehna bewundern. Geöffnet hat der Markt bis 17.00 Uhr.
Durch die von der Verwaltung des Biosphärenreservates initiierten Kulinarischen Schaalsee-Wochen sollen neue Absatzmöglichkeiten für regionale Produkte erschossen und gleichzeitig die Attraktivität der Gastronomie für Gäste und Einheimische erhöht werden. „Viele Gäste fragen nach regionalen Gerichten und sie wollen in Zeiten der verschiedensten Tierseuchen wissen, woher das Fleisch kommt. Für gute Qualität ist der Gast auch bereit einen Euro mehr auszugeben“ ist sich Karl-Heinz Schultz vom Alten Gutshof in Demern sicher. Während der Kulinarischen Schaalsee-Wochen kommt das Rindfleisch aus Landwirtschaftsbetrieben der Schaalseeregion, die mit der Marke „Biosphärenreservat Schaalsee- Für Leib und Seele“ ausgezeichnet sind. In extensiver Weidewirtschaft werden die Tiere hier artgerecht gehalten. Das Ergebnis ist gesundes, zartes Fleisch, aus dem die Gastronomen schmackhafte Gerichte zubereiten werden. Das Gut Gallin wird während der Aktionswochen einige der beteiligten Gasstätten mit Rindfleisch beliefern. Betriebsleiter Jens Rasim sagt: „ Den größten Teil unseres Fleisches liefern wir bisher in die alten Bundesländer. Viele Leute aus der Region wissen gar nicht, was für gute und hochwertige Produkte wir hier in Mecklenburg produzieren.“ Die ersten Erfolge der Kulinarischen Schaalseewochen sind daher schon im Vorfeld zu verzeichnen, wenn sich Landwirte und Gastronomen besser kennen lernen und so vielleicht auch längerfristige Handelsbeziehungen entstehen.
Folgende Gaststätten beteiligen sich an den Kulinarischen Schaalseewochen :
- Restaurant „Seeblick“, Lassahn, (038858 / 22725)
- „Aal la carte“, Lassahn (038858 /202000)
- Rauchhaus Möllin, Möllin (03886 /711196)
- „Wirtshaus zum Trakehnerhof“, Valluhn (038851 / 80707)
- „Schützenkönig“, Rosenow (038874 /22929)
- Landhotel Hänsel, Roggendorf (038876 /20166)
- Restaurant „Vier Linden“, Zarrentin (038851 / 25769)
- „Seehof Salem“, Salem (04541 /82182)
- „Kutscherscheune“, Groß Zecher (04545 / 801)
- Hotel & Cafe Wohler, Zarrentin (038851 / 8580)
- „Fischhaus am Schaalsee“, Zarrentin (038851 / 55990)
- Schaalseeklause, Zarrentin (038851 / 80505)
- Gasthaus Gallin, Gallin (038842 / 22500)
- Alter Gutshof, Demern (038872 /6720)
Während dieser Zeit beziehen die Gastronomen das Fleisch ausschließlich bei folgenden Lieferanten:
Gut Gallin (Biopark)
Arche Hof Kneese (Bioland)
Hof Zieger, Waschow
Landwirtschaftsbetrieb Thal, Lehsen (Biopark)
Die Marke „Biosphärenreservat Schaalsee Für Leib und Seele“ steht für Qualität, Regionalität und Umweltfreundlichkeit. Sie wird von einer regionalen Jury nach strengen Kriterien vergeben. Bereits 53 Unternehmen und Produkte aus der Schaalseelandschaft wurden mit der Marke ausgezeichnet. Das sind neben Gaststätten, Ferienwohnungen, Landwirtschaftsbetrieben, Direktvermarktern und Kunsthandwerkern auch soziale Einrichtungen wie z. B. der Kindergarten Sonnenblume oder eine Heilpraktikerin.
Pressekontakt
Amt für das Biosphärenreservat Schaalsee
Elke Dornblut
Wittenburger Chaussee 13
19246 Zarrentin
Tel.: 038851 / 30229
Fax: 038851 / 30220
E-Mail: e.dornblut.br@schaalsee.de
