10-jähriges Jubiläum Biosphäre-Schaalsee-Markt mit Sternekoch Tillmann Hahn
Am 7. Juni feiert der Regionalmarkt in Zarrentin am Schaalsee 10 Jahre seines Bestehens. Mecklenburg-Vorpommerns bester Küchenchef Tillmann Hahn aus der Yachthafenresidenz Hohe Düne wird aus regionalen Produkten des Marktes ein Schaukochen veranstalten. Außerdem ist der Hamburger Comedian Jens Ohle als unglaublich dicker Koch dabei.
Mit einer gemeinsamen Idee in einer kleinen Arbeitsgruppe fing alles an.
Landwirte wie Eckhard Brockmüller aus Zarrentin, der Förderverein Biosphäre Schaalsee e.V. und die Biosphärenreservatsverwaltung saßen in Roggendorf bei einer Ideenbörse der Regionalen Agenda 21 zusammen. Das war 1998. Ein Jahr später standen sieben Marktstände vor dem Informationszentrum PAHLHUUS in Zarrentin am Schaalsee. Der Biosphäre-Schaalsee-Markt war geboren. Heute sind 40 Direktvermarkter aus der Region an dem Markt beteiligt und bieten monatlich Frischfleisch, Räucherware, Fisch, Gemüse, Liköre, Stauden, Wolle und Weidenflechtkunst und vieles mehr an. Darunter viele Bioprodukte und mit der Regionalmarke "Biosphärenreservat Schaalsee - Für Leib und Seele"
ausgezeichnet. Das 10-jährige Bestehen des Marktes wollen die Veranstalter, der Förderverein und die Biosphärenreservatsverwaltung nun am nächsten Markttermin am Sonntag, den 7. Juni feiern und sich zugleich bei allen Unterstützern wie das Amt Zarrentin, Fruchtquell Dodow und das Lebenshilfewerk Mölln-Hagenow bedanken. Dazu haben sie mit Unterstützung von Nils Wöbke vom Lebenshilfewerk den Sternekoch Tillmann Hahn engagiert. Er führte bereits eines der weltbesten Hotelrestaurants in Hongkong, bekochte als Küchenchef im Grand Hotel Heiligendamm zum G8-Gipfel 2007 die Staatsoberhäupter der Welt, eröffnete 2008 sein eigenes Gourmet-Restaurant "Der Butt" in der Yachthafenresidenz Hohe Düne und wurde im Mai mit dem Großen Gourmet Preis Mecklenburg-Vorpommern als bester Koch des Landes ausgezeichnet. Auf dem Markt wird er ab 11 Uhr vor Publikum und unter der Moderation von Dörthe Graner delikate Gerichte zum Probieren kochen. Dafür verwendet Hahn Produkte aus der Schaalseeregion, die die Regionalmarke führen. Das ganze wird zwischendurch mit hervorragender Comedy gewürzt. Jens Ohle, der in verschiedenen Fernsehshows aufgetreten ist, tritt als unglaublich dicker Koch auf und verblüfft mit Tricks und Stunts.
Die Veranstalter bieten außerdem weitere Programmpunkte an. Kinder können ab 14 Uhr mit den Rangern der Biosphärenreservatsverwaltung Kleinigkeiten aus Naturmaterialien basteln und Stockbrot backen. Zur gleichen Zeit startet eine einstündige Führung durch das Kalkflachmoor beim PAHLHUUS. Treffpunkt ist der Stand des Fördervereins Biosphäre Schaalsee e.V. Die Teilnahme kostet 3,- EUR pro Person. Um 16 Uhr hält Uwe Sinnecker einen Vortrag über "Geomantische und schamanische Heilarbeit" im PAHLHUUS. Besucher aus Hagenow, Bobzin, Wittenburg und Bantin können mit dem historischen Schienenbus der Westmecklenburgischen Eisenbahngesellschaft (WEMEG) anreisen. Die Abfahrtstermine sind bei der Biosphärenreservatsverwaltung unter Tel. 038851/302-0 oder auf www.schaalsee.de erhältlich. Der Markt hat von 10-17 Uhr geöffnet.
Frank Hermann
Mecklenburgs-Vorpommerns bester Küchenchef, Tillmann Hahn
Bildautor: Yachthafenresidenz Hohe Düne/Tillmann Hahn
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Der Comedian Jens Ohle aus Hamburg als unglaublich dicker Koch gibt der Jubiläumsveranstaltung die "Würze"
Bildautor: Jens Ohle
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Amt für das Biosphärenreservat Schaalsee
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